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la Provence s'étend jusqu'au Rhône ou jusqu'au sud-ouest du Gard (au-delà du Rhône et de Nîmes, jusqu'au Vidourle et jusqu'au sud de la Drôme (la Drôme provençale).
La Provence est une région au climat privilégié, bénéficiant de l'influence de la Méditerranée, avec des étés chauds et secs.
La cuisine provençale se distingue par l'utilisation d'huile d'olive, d'ail, d'herbes aromatiques et de poissons pour les terres proches de la mer. C'est une cuisine riche et variée.
La langue propre de la Provence est la langue d'oc, que les Provençaux désignent le plus souvent comme provençal, voire improprement patois, plus rarement comme occitan ou langue d'oc.